Pipocas Maná – Playbook da Licenciante
Guia oficial do licenciamento de marca Pipoca Maná
Versão 1.0 – Uso interno e compartilhamento controlado com licenciados
O que é o Playbook da Licenciante
Documento Estratégico
Define o modelo completo de licenciamento da marca Pipoca Maná, estabelecendo as diretrizes fundamentais para o sucesso do negócio.
Padronização Total
Garante uniformidade visual, operacional e de qualidade entre todas as unidades, criando uma experiência consistente para os clientes.
Base Operacional
Serve como fundamento para o treinamento, operação diária e acompanhamento contínuo dos licenciados em todo o Brasil.
Modelo de Negócio Pipocas Maná
Estrutura do Licenciamento
O modelo de negócio Pipoca Maná baseia-se no licenciamento da marca e do padrão visual completo (brandbook), mediante o pagamento de royalties. Este sistema permite expansão escalável mantendo a qualidade.
Cada operação pertence ao Licenciado com CNPJ próprio, que assume a responsabilidade total pelo negócio, seguindo rigorosamente os manuais e diretrizes da marca.
A Licenciante fornece o kit inicial de equipamentos essenciais e realiza a homologação criteriosa de todos os insumos, garantindo a consistência do produto final.
Garantia de Qualidade
Auditorias contínuas e sistemáticas asseguram que o padrão de excelência seja mantido em todas as unidades, protegendo a reputação da marca.
Documentação Obrigatória
O programa de licenciamento Pipoca Maná exige um conjunto completo de documentos que estabelecem as bases legais, operacionais e de qualidade para cada unidade.
1
Contrato de Licenciamento de Marca
Documento legal que formaliza a parceria e define direitos e obrigações de ambas as partes.
2
NDA e Termo de Uso
Acordo de Confidencialidade e Termo de Uso da Marca protegendo informações estratégicas e propriedade intelectual.
3
Brandbook e Manual Operacional
Guias completos de identidade visual e procedimentos operacionais padronizados.
4
Manual de Treinamento
POPs detalhados de produção, higiene, atendimento e operação de caixa para toda a equipe.
5
Política de Homologação
Critérios e processos para aprovação de insumos e fornecedores homologados.
6
Plano de Implantação
Cronograma estruturado de T-30 a T+14 para inauguração e estabilização da unidade.
Como Operar o Negócio
Guia completo para tocar a operação e orientar licenciados
01
Regularização Legal
CNPJ, Inscrição Municipal, Alvarás da Vigilância Sanitária e Corpo de Bombeiros.
02
Estrutura Física
Ponto comercial com vitrine, balcão de doces, estufa, fogão industrial, área de preparo e estoque adequado.
03
Equipamentos Iniciais
Balcão, estufa, fogão, panelas, baldes, pá, balança, EPIs, termômetro e extintor.
04
Insumos Base
Milho premium, óleo, açúcar/sal, saborizantes homologados, embalagens, luvas, panos e produtos de limpeza.
05
Equipe Treinada
1 operador + 1 atendimento por turno, com treinamento completo em 4 módulos essenciais.
06
Rotina Operacional
Checklists de abertura, produção e fechamento; limpeza rigorosa e estufa entre 60-65°C.
07
Controles Financeiros
Gestão de custos, DRE simplificada, ponto de equilíbrio, inventário e acompanhamento de KPIs.
08
Marketing Padronizado
Identidade visual uniforme, cardápio oficial, presença em redes sociais e promoções aprovadas.
09
Auditoria Contínua
Visitas técnicas regulares, avaliação de padrão e implementação de correções quando necessário.
Como Calcular o Preço Ideal
Fórmula de Precificação
A precificação estratégica é fundamental para a sustentabilidade do negócio. Nossa metodologia garante margem adequada considerando todos os custos operacionais.
Componentes do Custo Variável (CV)
  • Insumos diretos (milho, óleo, temperos)
  • Embalagens e materiais de consumo
  • Percentual de perdas operacionais
Fórmula do Preço de Venda
P = CV / [1 - (Royalties% + Marketing% + Impostos% + Cartão% + Margem%)]
Ponto de Equilíbrio
PE (unidades/mês) = Custos Fixos / (Preço - CV)

Planilha Oficial Disponível
O Kit Operacional – Pipoca Maná.xlsx permite simulações automáticas de preços, margens e pontos de equilíbrio para diferentes cenários.
CMV (Custo da Mercadoria Vendida)
CMV (%) = (Custo das Mercadorias / Faturamento) × 100
Monitorar o CMV mensalmente é essencial para identificar oportunidades de otimização e manter a rentabilidade do negócio.
Política de Homologação
Garantindo qualidade e consistência em todos os insumos
Critérios de Seleção
  • Qualidade: laudos técnicos e rotulagem completa
  • Regularidade fiscal: documentação em dia
  • Prazo de entrega: confiabilidade logística
  • Preço competitivo: viabilidade econômica
  • Constância: fornecimento estável e contínuo
Fluxo de Homologação
1
Pré-cadastro
Fornecedor submete documentação
2
Amostra
Envio de produto para avaliação
3
Teste de Receita
Validação em ambiente real
4
Aprovação
Inclusão na Lista Oficial
5
Revisão Semestral
Avaliação contínua de qualidade

Importante: Qualquer substituição de insumo exige teste prévio e aprovação formal da Licenciante antes da implementação na operação.
Identidade Visual e Padrões da Marca
Logo e Variações
Aplicações aprovadas do logo com margens de segurança estabelecidas. Versões para fundos claros e escuros.
Paleta de Cores
Cores institucionais e tipografia oficial que garantem o reconhecimento imediato da marca.
Padronização Física
Uniformização de balcões, uniformes da equipe e layout de cardápios em todas as unidades.
Tom de Voz da Marca
Nossa comunicação é alegre, acessível e familiar. Falamos com os clientes de forma calorosa e acolhedora, criando conexões genuínas e memoráveis.
Proibições Importantes
  • Distorcer ou alongar o logo
  • Alterar as cores institucionais
  • Usar peças não aprovadas oficialmente
  • Criar variações sem autorização

Processo de Aprovação
Todas as peças de comunicação devem ser submetidas para aprovação com 48 horas úteis de antecedência antes da veiculação ou impressão.
Procedimentos Operacionais (POPs)
Receitas e processos padronizados para qualidade consistente
1
Higiene e Segurança
Equipamentos de Proteção: uso obrigatório de EPIs, mãos sempre limpas e sanitizadas.
Ambiente: superfícies desinfetadas regularmente, controle rigoroso de pragas e temperatura.
2
Pipoca Salgada Tradicional
Ingredientes: Milho premium 200g + óleo 30ml + sal 2-3g
Processo: aquecer panela, adicionar óleo, estourar o milho, temperar e manter em estufa a 60-65°C.
3
Pipoca Doce Clássica
Ingredientes: Milho premium 200g + óleo 30ml + açúcar 60-80g
Processo: misturar açúcar com milho, estourar em fogo médio mexendo constantemente até dourar uniformemente.
4
Pipoca Gourmet Caramelo
Calda: açúcar 200g + água 80ml + pitada de sal
Processo: preparar calda até ponto, envolver a pipoca estourada, espalhar para resfriar e embalar.
Padrão de Atendimento Pipoca Maná
Script de Atendimento
1
Saudação Calorosa
Receba o cliente com alegria e entusiasmo genuíno
2
Sugestão Personalizada
Recomende tamanho e sabor baseado no perfil
3
Upsell Estratégico
Ofereça combos e sabores complementares
4
Confirmação
Repita o pedido para evitar erros
5
Agradecimento
Finalize com gratidão e convite para retornar
Política de Trocas
Trocas são realizadas apenas em casos de falha de padrão, como produto frio, queimado ou fora das especificações de qualidade.
Operação de Caixa
  • Conferência de valores no início e fim do turno
  • Sangria de caixa em horários estabelecidos
  • Relatórios detalhados por produto vendido
  • Conciliação diária de pagamentos em cartão
Monitoramento e Qualidade
KPIs essenciais para o sucesso do negócio
R$
Faturamento Mensal
Receita total gerada no período
R$
Ticket Médio
Valor médio por transação
%
CMV
Percentual do custo sobre vendas
%
Perdas
Índice de desperdício operacional
dias
Giro de Estoque
Velocidade de renovação
NPS
Satisfação
Net Promoter Score dos clientes
Auditoria Mensal
Visitas técnicas regulares avaliam todos os aspectos críticos da operação:
  • Condições físicas da instalação
  • Padrões de higiene e segurança
  • Uniformes e apresentação da equipe
  • Conformidade das receitas
  • Qualidade do atendimento ao cliente
  • Operação de caixa e controles financeiros

Plano de Ação
Não conformidades identificadas geram planos de ação com prazos definidos. Reincidências podem resultar em medidas contratuais.
Cronograma de Implantação
Da assinatura à inauguração: seu caminho estruturado para o sucesso
1
T-30: Início
Assinatura do contrato e pedido de equipamentos
2
T-20: Planejamento
Definição de layout e processo de alvarás
3
T-10: Preparação
Recebimento dos equipamentos e treinamento
4
T-5: Ajustes
Testes operacionais e definição de preços
5
T-1: Pré-lançamento
Campanha de inauguração e marketing
6
T+7: Primeira Auditoria
Avaliação inicial e correções rápidas
7
T+14: Consolidação
Auditoria de estabilização e otimizações
Este cronograma estruturado garante que cada etapa seja executada com precisão, minimizando riscos e acelerando o caminho para a rentabilidade. O acompanhamento próximo da Licenciante durante todo o processo assegura que a unidade inicie operando no padrão de excelência Pipoca Maná.
Segurança e Conformidade Sanitária
Boas Práticas de Manipulação
Todas as unidades devem seguir rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos conforme normas da Vigilância Sanitária local e legislação federal.
Armazenamento e Controle
  • Ambiente seco, ventilado e organizado
  • Controle rigoroso de pragas e vetores
  • Monitoramento de validade dos produtos
  • Rotulagem com lote e data de fabricação
  • Temperatura adequada para cada tipo de insumo
Equipamentos de Segurança
Extintor
Revisado e dentro da validade
Instalação de Gás
Executada por técnico habilitado
EPIs
Uso obrigatório e correto
Primeiros Socorros
Equipe treinada e kit disponível

A conformidade sanitária não é apenas uma exigência legal – é um compromisso com a saúde dos nossos clientes e a reputação da marca Pipocas Maná.
Pipocas Maná
Muito além da pipoca
"Mais do que um produto, somos uma experiência alegre e familiar. Nosso propósito é levar sabor, padrão e sucesso a cada licenciado que compartilha o amor pela Pipoca Maná."
Cada unidade Pipocas Maná representa não apenas um ponto de venda, mas um espaço de alegria, memórias e conexões humanas. Juntos, construímos uma rede de sucesso baseada em qualidade, paixão e excelência operacional.
Próximos Passos
1. Estudo Completo
Revise todos os manuais e documentos oficiais do programa de licenciamento.
2. Planejamento Financeiro
Utilize a planilha Kit Operacional para simular cenários e validar viabilidade.
3. Seleção de Ponto
Escolha localização estratégica seguindo as diretrizes de implantação.
4. Contato Oficial
Entre em contato com a Licenciante para iniciar o processo de credenciamento.
Suporte Contínuo
A equipe Pipoca Maná está ao seu lado em cada etapa da jornada. Do planejamento à operação diária, oferecemos suporte técnico, comercial e operacional completo.

Vamos Juntos!
Este é apenas o começo de uma parceria de sucesso. Com dedicação, seguindo nossos padrões e contando com nosso suporte, sua unidade Pipoca Maná tem tudo para prosperar.
Bem-vindo à família Pipocas Maná! 🍿